Présentation
Nos produits
100% de nos miels sont produits et conditionnés par nos soins en plusieurs formats, cela dépend de la récolte de l’année. Il se peut qu’en fonction des conditions de floraisons, des intempéries ou encore des créneaux de butinage pour nos abeilles, les récoltes soient moins bonnes ou mêmes nulles certaines années.
La transhumance est intéressante pour nous car elle nous permet d’offrir une large gamme gustative à nos clients et de sécuriser nos volumes de production.
L'extraction du miel
Les extractions de nos miels sont réalisées par nos soins à froid. Elles ont lieu généralement de fin avril à mi-août dans notre miellerie de Gilly Sur Isère.
Pour conserver un maximum des vertus de votre miel, bien refermer le pot et le stocker à l’abri de la lumière dans un endroit sec. Au-delà de 40°C, les vertus du miel sont altérées voire détruites. Pour défiger un miel, bannir le bain marie. Utilisez plutôt le four pour un meilleur contrôle de la température (<40°C).
Tous les miels cristallisent plus ou moins rapidement en fonction de leur composition. Ce phénomène naturel n’est pas en lien avec un ajout de sucre dans le miel ou une mauvaise qualité.
A l’occasion de leur stockage, les miels cristallisés sont repris mécaniquement pour être conditionnés sous forme crémeuse et les miels demeurés liquide seront mis en pot sous cette phase.
Notre gamme de produits
En plus du miel nous récoltons également d’autres produits de la ruche. Nous vous proposons du pollen, de la propolis ainsi que de la gelée royale. Nous utilisons aussi la cire de notre récolte pour faire de jolies bougies 100 % cire d’abeilles.
Pour les plus gourmands, nous confectionnons des pains pur miel faits maison, de la pâte à tartiner miel-noisettes. Nous proposons également des bonbons réalisés à façon par notre confiseur avec notre miel de Savoie.
